Tra le più meridionali dell’arcipelago dalmata, quest’isola verdissima delimita a sud una specie di canale la cui “sponda settentrionale” è invece costituita dalla più grande Hvar e dalla penisola di Pelješac: acque riparate, sempre un po’ più calde del mare esterno, percorse da flussi di corrente apportatori di nutrimento. Una vera manna per varie specie di pesci, ma a farla da padrona sono proprio le orate!

Le orate che si catturano a Korĉula (e in altre isole della Croazia) sono bellissime, con la chiazza rossa opercolare particolarmente brillante e sempre ben evidente (non so se per una questione genetica o per la particolare nutrizione). In ogni caso, è comune nel mare che circonda quest’isola, tanto che diventa più facile realizzare un bel carniere di orate piuttosto che di meno nobili saraghi…